诗词中的“金银花”及其养生功效

来源:老中医秘方 时间:2020-07-10 21:02:25 责编: 人气:

金虎胎含素,黄银瑞出云。

参差随意染,深浅一香薰。

雾鬓欹难整,烟鬟翠不分。

无惭高士韵,赖有暗香闻。

清·王夫之《金钗股》

诗词赏析

此诗标题“金钗股”,即金银花。一联“金虎”与“黄银”,均指其花的颜色;《淮南子·天文训》:“西方,金也……其神为太白,其兽白虎。”虎象白色。“胎含素”,指其含苞待放之状;“瑞云出”,指其绽花盛开之态。二联写金银花的形态和香气,参差不齐的花枝上,开满黄白两色的花朵,花色深浅不同,都是用一种香料熏成。三联写金银花的藤蔓,其藤蔓盘屈,恰如妇人的雾鬓烟鬟。“欹难整”,写其倾侧垂挂之姿;“翠不分”,写其朦胧暗碧之色。藤之蔓叶是雾鬓烟鬟,藤叶间的金银花就是簪戴其间的金钗股了。四联,议论总结,金银花不愧有高士风韵,因有暗香徐徐传来。

养生解读

金银花,为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或初开的花,因其秋末老叶枯落时,叶腋间已萌新绿,凌冬不凋,故名“忍冬”。“金银花”一名出自《本草纲目》,由于其花初开为白色,后转为黄色,时常可见黄白之花共缠枝头,因此得名金银花。又因为一蒂二花,两条花蕊探在外,成双成对,形影不离,状如雄雌相伴,又似鸳鸯对舞,故有“鸳鸯藤”之称。金末诗人段克赞曰:“有藤名鸳鸯,天生非人种。金花间银蕊,翠蔓自成簇。”金银花中国大部地区均产,而以山东产量最大,但是河南产的质量最佳,为道地产地。

中医学认为金银花气清香,味淡、微苦、甘,性寒,自古被誉为清热解毒的良药,具有清热解毒、疏散风热、凉血止痢、清咽利膈之功效。可用于治疗温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏等。《神农本草经》把它列为上品,曰其“久服轻身,延年益寿”。《滇南本草》中记载金银花:“清热,解诸疮、痈疽发背、无名肿痛,补虚疗风,久服延年。”清乾隆皇帝御用的宫廷秘方延寿丹里就有金银花的身影。

现代药理研究认为,金银花含有多种人体必需的微量元素和化学成分,同时含有多种对人体有利的活性酶物质,如绿原酸和挥发油、多种苷元成分及大量的黄酮类化合物。具有广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤、解热抗炎、利胆保肝、降脂、止血及防治溃疡等药理作用。

膳饮品鉴

金银花为药食两用中药,药性较为平和,《本草纲目》中详细论述了金银花具有“久服轻身、延年益寿”的功效。清代《费县志》中记载:“花有黄白故名金银花,从前间有之,不过采以代茶,至嘉庆初,商旅贩往他处。”可见金银花在古代已经被作为茶品贩卖了。而金银花甘寒清热不伤胃,芳香透达可祛邪,故可代茶饮用,防病保健。金银花比较适合夏秋季节天气较热时使用,不宜过量服用和冷饮,否则不利于身体健康。下面介绍几则食疗方,请在中医师指导下选用。

双花高汤鲤鱼煲

材料:金银花24克,猪筒骨450克,鲤鱼1条(约450克),料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。

做法:先将猪筒骨加葱、姜熬煮浓高汤约3000毫升,滤出备用。将金银花去杂质,洗净备用;鲤鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂,剁成大块;姜拍松,葱切段。将金银花、鲤鱼、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、高汤放入煲内,置炉上武火烧沸,转文火煮15分钟,即成。

功用:本药膳具有疏风清热、明目利水、补益虚损的功效,适用于有目赤、心烦、头痛、眩晕、水肿等症状的人群食用。

金银白菜猪肉片

材料:金银花24克,猪精肉240克,小白菜90克。料酒、姜、盐、味精、植物油各适量。

做法:将猪精肉洗净,切薄片,加料酒、盐腌制15分钟备用;金银花、小白菜洗净备用;姜切片备用。将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热,加入姜爆锅,下猪精肉、小白菜,翻炒几下,待白菜水出,烧沸,下金银花,煮熟后加盐、味精即成。

功用:本药膳具有补益虚损、清热解毒的功效,适合于有咽痛、发热后康复期的人群食用。金银花的金黄色搭配小白菜的银色,肉片仿佛置身于金银的海洋,加之味美可口,助益健康,深受人们喜爱。

金银菊杞饮

材料:金银花18朵,菊花6朵,枸杞子12枚,蜂蜜适量。

做法:将金银花、菊花、枸杞子放入壶中,用开水冲泡,静待5分钟,水温合适时,调入适量蜂蜜,即可品饮。

功用:本药茶具有清热解毒、养肝明目的功效。适合于咽喉肿痛、心烦易怒、目赤眵多的人群饮用。

金银柠檬水

材料:金银花18朵,柠檬片1片,蜂蜜适量。

用法:将金银花、柠檬片放入玻璃杯中,加入开水冲泡,静待5分钟,调入适量蜂蜜,即可品饮。

功用:本药茶具有清热解毒、生津止渴的功效。适合于牙龈肿痛、咽喉疼痛、咽干口渴的人群饮用。

鲜金银花饼

材料:金银花9克,面粉480克,鸡蛋3个,食盐适量。

做法:将新鲜的金银花及时晾干,洗净沥干水分备用,面粉中加入3个鸡蛋,将金银花切碎放入面粉中,加入少许盐,加入清水将面粉调匀,锅里放入油适量,加热后,再下入适量的面糊下油锅,煎至两面金黄即可。

功用:本药点具有清热泻火、疏散风热的功效。适合于风热初起、咽喉肿痛的人群食用。

银花马蹄糕

材料:金银花9克,马蹄粉150克,马蹄肉45克,白糖45克,水900毫升。

做法:先将糖、金银花放入砂锅内,加一半水约450毫升,煲至水开后5分钟,把水滤除倒入锅内;将另一半水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒),并切碎马蹄;把银花糖水煲滚后,一边倒入粉浆一边搅拌,直至熟透,加入马蹄碎;将煮熟的马蹄糊倒入一深碟中,等待冷却后切成小块即成。

功用:本药点具有清热解毒、生津润肺、消食除胀的功效。适合齿龈肿痛、阴虚肺燥、食积脘胀、大便不畅等人群食用。