吃什么会致癌 致癌物质大盘点

来源:老中医秘方 时间:2019-07-03 11:16:57 责编: 人气:

俗话说,病从口入,很多疾病的发生于我们的饮食都有着密切的联系。大家看一看癌症的癌字是怎么写的?看到了么,三个口字,可见癌症也是能吃出来的。那么哪些饮食会导致癌症的发生呢?吃什么会致癌呢?下面就为大家介绍可能会致癌的饮食。

腌制的咸菜

食管癌带有明显的地域特点,粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌高发区。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为,这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好,而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物,这是一种很强的致癌物,而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。

防癌之道:

(1)多吃新鲜食物,这是最简单的防癌之道。

(2)平时少食用鱼露、虾酱等腌制的调味品。

发霉的花生玉米

研究发现,肝癌与粮食霉变有一定的关系,有一种真菌叫做黄曲霉毒素,主要长在花生和玉米上,这种真菌的毒素就可以引起肝癌。有一项药物实验发现,把发霉玉米里的黄曲霉毒素提取出来,拌在饲料里喂老鼠,不到半年老鼠便得了肝癌。

防癌之道:

(1)凡是表面上长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染,应该剔除不吃。

(2)当心质量不好的花生油、玉米油里含有黄曲霉毒素。

过量食用油腻的食物

近年,大肠癌的发病率呈持续上升趋势。卞华伟认为,这与大量进食脂肪有关。研究表明,每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉,是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉,可能会增加患肠癌危险。另外,饮食中蔬菜水果比例少,缺少纤维素,也可以让大便滞留在大肠的时间长,从而滋生很多致癌物质。

防癌之道:

(1)少吃红肉,适量吃白肉(即禽肉或鱼肉),因为白肉含不饱和脂肪酸较多。

(2)每日多喝水,多吃蔬果,保持大便通畅,养成定时排便的好习惯。

提醒

少吃煎炸烧烤

油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后,就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。卞华伟认为,烹饪方法应该少油炸、烧烤,最好多一些清蒸、白灼等,既保持了食物的原汁原味,又不产生致癌物质。另外,味精吃得太多可能会引起膀胱癌,茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质,也要少吃为妙。

癌症与饮食有着密切的联系,那么吃什么会致癌呢?以上为大家介绍了容易致癌的多种饮食,大家一定要注意哦,尽量少吃这些致癌物质。