秋季红薯三宝粥 酸菜芋头汤 紫苏煎藕片

来源:老中医秘方 时间:2019-08-17 17:31:32 责编: 人气:

秋季,一定要吃这“素三宝”

2016-10-28 中国中药杂志

秋季,若是大鱼大肉进补,会增添脾胃负担,消化吸收的效果都不会很好。

用一些有滋补作用的 素食 来进补

既可起到补虚的效果

又不会增加脾胃负担

真是一举两得的好办法

今天分享给大家秋季进补“素三宝”

红 薯

又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。

《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。

经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。

【红薯三宝粥】

原料:

糯米40克,粳米30克,小米30克,红薯一个。

做法:

① 将红薯洗净,去皮切块,三种米淘洗干净。

② 锅内放水,加入三种米和红薯块,煮约40分钟,至米烂即可。

功效:

这道粥益气补脾、滋阴养肾、和血暖胃,滋养身体最为宜。

芋 头

又称香芋、芋艿。

中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。

常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。

【酸菜芋头汤】

原料:

酸菜3片,芋头3-4个,小葱,豆皮

做法:

① 酸菜用清水泡一下,洗净沥干后切丝,芋头切块,小葱切碎;

② 锅中加入适量清水,沸腾后依次加入酸菜和芋头块同炖;

③ 待芋头8成软时,加入豆腐皮继续煮至芋头软糯,撒葱碎和盐,淋少许香油即可。

功效:

酸菜开胃,芋头可补中益气,增食欲,助消化。

莲 藕

中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效

熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;

由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

【紫苏煎藕片】

原料:

藕2节,紫苏叶适量、红辣椒3个。

做法:

① 莲藕去皮切片,清水泡15分钟。

② 锅中倒入少许油,放入藕片煸炒至微黄,放入蒜片。

③ 待炒出蒜香味后,淋入生抽1勺,高汤2勺,盐少许。

④ 撒入紫苏,翻炒至出香味,关火即可。

功效:

秋天宜吃莲藕,有滋阴润燥清心安神的功效,搭配紫苏同食,可养胃消食、清润养阴。

素食4大注意事项

1

不要以为所有的蔬果,都可以生吃。要冲洗干净,以防生虫和农药。如马铃薯生吃,就不易消化。

2

不要把有效的部分舍弃不食。

尽可能想办法食用蔬果的全部,除非是难以消化,或有毒害的部分。据说萝卜的叶子含钙比根多四倍,皮里的维生素A含量则是根部的25倍。马铃薯的矿物质主要存在皮里。芹菜的叶子也很有营养。

3

不要长期单吃一两种蔬果。

每种蔬果有每种风味和不同的营养,如果能交替着吃,比较容易获得平衡的营养,也较有新鲜感。

4

不要等蔬果失去了原有的风味才吃。水果应保持新鲜度,才能保持营养。