藕的食疗作用也引起了营养专家的关注

来源:老中医秘方 时间:2019-08-17 17:29:42 责编: 人气:

生津补虚谓灵根,

一到秋季最补人。

生食行瘀止烦渴,

熟吃止泻解郁闷。

民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”尤其是到了秋季,莲藕堪称塘鲜第一补!著名中药著作《本草纲目》直接把莲藕誉为“灵根”,原文中记载莲藕“四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。” 《神农本草经疏》更认为藕是大自然界的馈赠良药,因为“藕实得天地清芳之气,禀士中冲和之味,故味甘气平。”清代著名的中医食疗养生著作《随息居饮食谱》中对藕的食疗功效记载更为详细,称其“生食生津,行瘀,止渴除烦,开胃消食,析酲,治霍乱口干,疗产后闷乱。罨金疮,止血定痛,杀射罔、鱼蟹诸毒。熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥。”这也从一个侧面印证了藕能解蟹毒的说法,而且对藕生吃和熟吃的作用做了更为详细的论述,即生食生津行瘀,熟食补虚养心。

如今,藕的食疗作用也引起了西方营养专家的关注,比如国外营养专家桑杰纳·古普塔曾经总结出莲藕的七大保健功效:

降糖降脂益肠道 藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

抗衰防癌补维C 藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

止痛减压护心脏 藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

补血益神助消化 鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。

稳定心率降血压 藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。

补充维K防出血 藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。

祛痰镇咳防哮喘 鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。(杨璞)