别小看丢弃的玉米须

来源:老中医秘方 时间:2019-08-12 15:24:05 责编: 人气:

眼下,北方的夏玉米长势正旺,一片片青青玉米林在广袤的田野蓊蓊郁郁,蔚为壮观。那一杆杆秀颀的玉米开始孕穗,它雌雄同株异位花序,最顶端的是雄花序,也称天花;中部由腋芽发育而成的果穗,即为雌花序。玉米须为雌花蕊(果穗)的花柱和柱头,像一绺绺蓬松的胡须,初生时为淡绿色、黄绿色,授粉之后渐成棕红色,它柔软细腻,灿烂的秋阳下泛出透亮的光泽。

别小看这常常被农人丢弃的玉米须,它可是一味有名的中药呢。玉米须又称“龙须”,味甘、淡,性平,归膀胱、肝、胆经,有利尿消肿、清肝利胆的功效,主治水肿、小便淋沥、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病、乳汁不通等症。

玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪,总酚、总黄酮含量和抗氧化活性在玉米抽丝期含量最高。故而玉米须可以减小体内草酸钙结晶的体积,防治膀胱及尿路结石;可以调节血糖,降低血脂,还具有抗痛风作用。因此,玉米须具有广泛的预防保健用途,故有“一根玉米须,堪称二两金”之说。

玉米须绿色、环保、无污染,口感清甜滑嫩。居家生活中,可用玉米须做成一些食品,既可以品其美味,一饱口福,又可以预防一些“富贵病”,达到保健养生作用。下面介绍几例小吃食,有兴趣者不妨一试。

龙须茶 采撷绿中泛红的几蓬玉米须,洗净,晒至半干,置于平底小锅内略炒至微黄,即为具有保健功效的“龙须茶”。冲泡后,茶色黄中透绿,品之甜丝丝、清爽爽的。还可以把两三蓬玉米须直接入锅慢煮,待茶色微红时,滤除丝须即成。龙须茶对高血脂、高血压、高血糖的人群有很好的保健作用,可以降低血脂、血压、血糖。尤其在夏秋季,龙须茶还有清热、凉血、去燥的作用,可以祛除体内的湿热燥火之气。

龙须冬瓜汤 这道美肴食材很简单,做法也很简捷。食材有:采收来新鲜的玉米须,最好是那种淡红色的;再采摘长有一层茸毛的嫩冬瓜;备有三只新鲜的草鸡蛋。做法:玉米须洗干净,拧水,切细;冬瓜切开后掏瓤,切成薄片。油盐葱姜炸汤,加入花椒面、胡椒面少许,适量盐,入玉米须略煮,再入冬瓜片慢炖,鸡蛋开小口轻甩进锅,成鸡蛋绺子状,最后勾芡、滤入香醋即可。此款菜肴清鲜、微甜、爽口,食之可消热、利水、消肿、祛燥热。

龙须杂粮面食 将采收到的棕红色玉米须洗净晒干,置于平底锅内,微火炒至干黄,用石臼捣碎,研磨成面,剔除杂质。用玉米须炒成的干面,与高粱、糙米、荞麦、黑豆、薏米、莲子、山楂等杂粮面、干果面,一起和面,用以蒸馒头、烙单饼,吃起来绵软甜糯,清香爽口,特别受老人和孩子喜爱,实为降糖降脂、祛湿清热、美白养颜之佳肴。(刘琪瑞)