通尿消肿选鲶鱼

来源:老中医秘方 时间:2019-07-28 16:53:27 责编: 人气:

中国人吃鱼的历史很悠久。人之于鱼,向来情有独钟,一路吃下来,乐而不疲。在各色各样的鱼中,鲶鱼是我们最常吃的一种。

鲶鱼不但味道鲜美,肉质细嫩,而且营养丰富,其肉质中所含的蛋白质与优等牛肉近似,而吸收利用率则远远高于牛肉。鲶鱼中脂肪的80%为不饱和脂肪酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进胆固醇的排泄,能有效地预防高血脂、动脉硬化、冠心病的发生。这对于年老体弱的老人、营养不良之人来说,是最佳的食物,不仅能补充身体所需的营养,而且也不会使胆固醇增高。中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳、利小便、疗水肿等功效。

鲶鱼还是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。如果你家里或邻里之间有坐月子的产妇,不妨给她们介绍鲶鱼这个美食。

另外,鲶鱼中含有DHA,就是人们常说的脑黄金,能健脑益智,当鱼肉中的卵磷脂被消化后,可以提高大脑乙酰胆碱的浓度,有助大脑信息传递,增强记忆力和思维能力。

下面给大家介绍两道鲶鱼养生食谱:

鲶鱼豆腐煲:鲶鱼1条,豆腐1块,干辣椒10个,泡椒4个,番茄2个,葱、姜、蒜少许,豆瓣酱、料酒适量。炒锅加热倒入油,油热后把花椒和鲶鱼段一起倒入油中煸烧,再加入料酒、豆瓣酱炒出香味,放入葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒爆炒,然后放入清水,烧开后放入鲶鱼大火炖20分钟,最后放入豆腐再炖10分钟即可。

这道菜的具体的做法因人而异,只要对自己的口味就行,这个鲶鱼豆腐煲,更容易让人消化吸收。适合身体虚弱而肠胃又不好的人群食用。

蒜子烧鲶鱼:鲶鱼1条,胡萝卜1根,蒜10瓣,洋葱1个,葱2根,姜5片,料酒、香辣酱适量。炒锅中加入适量油烧到3成热,放入葱、姜、大蒜炒出香味,然后放入胡萝卜,一半洋葱也炒出香味,然后放入黄豆酱、香辣酱。放入焯烫过的鲶鱼,加入清水,加盖用中火炖10分钟,直到鱼肉变熟,胡萝卜软烂即可。

这个菜做出来很好吃,是一道色香味俱全的硬菜,适合各种人群食用,小孩吃了补脑,男人吃了养肾、女人吃了滋阴、老人吃了强身。(王新志)