鸡屎藤面食 益智粽 蛋卷雷公根 黄姜馍

来源:老中医秘方 时间:2019-05-12 08:56:12 责编: 人气:

海南岛的药用植物资源非常丰富,有“天然药库”之称。很多植物药食同源,因地制宜,入厨烹调,逐步衍生出共同的海南饮食文化。

鸡屎藤面食 当鸡屎藤与面粉(或糯米粉)相融为“面”“饼”“籺”之时,更加“臭”名远扬。鸡屎藤,“生”时嗅来散发鸡屎一般气味,加工成“熟食品”后,便面貌一新。色泽青亮,气味幽香,糯软可口,入海南名吃之列。据《本草纲目拾遗》载:“(鸡屎藤)味甘、酸,性平,入心、肝、脾经。祛风除湿、消食化积、清热解毒、镇痛抗炎、活血、润肺、醒脑。”

益智粽 益智仁与糯米的邂逅且集成为粽,始于晋代,并被列为上等美食之一。益智粽口感松软,甜而不腻。益智仁盛产于海南,味辛、性温,归脾、肾经,有补肾壮阳、固精缩尿、温脾止泻、悦色延年之成效。《南方草木状》载:“建安八年,交州刺史张津尝以益智子粽饷魏武帝。”《资治通鉴》记载,晋安帝时,广州刺史卢循将益智粽赠与南朝宋武帝刘裕,刘裕则回敬卢循“续命汤”,演绎趣谈雅事一桩。

蛋卷雷公根 鸡蛋与雷公根跨界相聚,几经调制、刻画,便温文爽口,令人垂涎。雷公根味甘,微辛、苦,性平,入心、肺、脾、肾、大肠经,有益脑提神、祛风除湿、活血通络、消肿止痛、杀虫解毒之成效,有“东方长寿药”之称。

黄姜馍 黄姜取汁,参加糯米粉,制成馍或饼状,蒸炸皆可,制成色金黄的姜黄馍。黄姜,味辛、苦,性温,入脾、肝经,有清肺止咳、利湿通淋、清热解毒的成效。

椰子鸡 椰汁、椰肉、文昌鸡,在匠心妙手的构思之下,汤汁鲜美,鸡肉滑嫩。椰子味甘、性寒,入胃、脾、大肠经,补肾养脾、益气生津、解渴消暑成效。

海南美食不仅仅是一道道名吃的问世、一味味美食的构思,更积淀着历史文化。共同的海南饮食文化是中治疗未病思想及养生文化的集中体现,是中医思维、智慧的表达。(李金钢)