排毒的食物 蚕豆清热、利湿又解毒 蚕豆益脾健胃的好食物

来源:老中医秘方 时间:2019-07-24 16:59:48 责编: 人气:

  蚕豆益脾健胃的好食物

蚕豆,又称胡豆、竖豆、佛豆、马齿豆、罗汉豆、寒豆、夏豆、仙豆等。因蚕豆荚状如老蚕,又成熟于P蚕时节,故名蚕豆。蚕豆入药最早见于汪颖《食物本草),蚕豆之名出于《救荒本草》。蚕豆既可与大米等配合煮食,又可与其他菜肴一起烹调,作为佐餐,还可与其他调料配伍,制成怪味蚕豆、蚕豆糖、糖醋蚕豆、油炸蚕豆饼等6《农书》中云:“蚕豆,百谷之先,最为先登,蒸煮皆可便食,是用接新,代饭充饱。”



蚕豆益脾健胃的好食物

蚕豆营养较为丰富,富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维,它的脂肪含量较少。此外,蚕豆中还含有卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、胆碱、5粦脂酰肌醇、半乳糖基双甘油酯、磷脂、抗坏血酸、胆碱、、腐胺、精脒、精胺、去甲精胺、巢菜碱甙和伴巢菜碱甙、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、碟、铁、钾、钠、镁等多种人体所需的营养素。

蚕豆性平,味甘,有益脾、健胃、利尿、止血、通便、消肿、健脾利湿、补中益气的功效。可以用于治疗水肿、慢性肾炎,适宜于心脏病、肾炎水肿病、高血压等病症。蚕豆含有胆碱,胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质。并且蚕豆中还含有神经组织及其他膜性组织的组成成分磷脂,青少年及脑力劳动者常食蚕豆对营养神经组织、增强记忆力有较好的保健作用。

  排毒的食物 蚕豆清热、利湿又解毒

蚕豆又名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆,是人类最古老的食用豆类作物。蚕豆性平味甘,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血之功效。



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蚕豆营养丰富,蚕豆种子含蛋白质平均达30%,是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦,所含脂肪1.5%中有88.6%的不饱和脂肪酸和11.4%的饱和脂肪酸。另外还含有48.5%的碳水化合物,每100克蚕豆子粒中还含有维生素Bi 0.39毫克,维生素B2 0.27毫克。蚕豆不仅可做粮食,也是重要的副食品,新鲜嫩蚕豆,子粒含蛋白质12.0%、脂肪0.6%、碳水化合物15.40/0、矿物质I.9%。