绿豆和红小豆的保健功效 排毒的食物 豆芽个虽小但排毒功大

来源:老中医秘方 时间:2019-07-05 10:11:00 责编: 人气:

排毒的食物 豆芽个虽小但排毒功大

豆芽分黄豆芽和绿豆芽。

黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。



排毒的食物 豆芽个虽小但排毒功大

另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。

黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。

绿豆和红小豆的保健功效

绿豆:绿豆的升糖指数在豆类食品中属于较低的,吃后容易让人产生饱腹感。250克的熟绿豆约含19克膳食纤维,可以满足成年人每日膳食纤维需要的2/3,而热量却只有250千卡.是保持好身材的好食品。



绿豆和红小豆的保健功效

绿豆舍有较多有助于人体健康的植物化合物。绿豆还舍有丰富的叶酸及较多的镁、钾和维生素B1,豆的可溶性纤维、植物固醇对防止血液黏稠、降低胆固醇有明显的好处。

红小豆:又称为赤豆、小豆。红小豆像许多豆类食品一样,膳食纤维多,升糖指数低。膳食里经常有红小豆,可以明显减少饥饿感。红小豆的膳食纤维及叶酸含量和绿豆近似。

红小豆里含有较多的可溶性纤维,有助于降低胆固醇。红小豆中还含有极多的钾和较多的微量元素铜。红小豆里的植物固醇,能防止心血管病发生。