小米的实用功效 小米让人安神 小米煮粥不黏是陈米

来源:老中医秘方 时间:2019-07-05 10:10:59 责编: 人气:

小米煮粥不黏是陈米

小米粥营养很好,但口感不好,总是稀汤寡水,一点也不黏糊呢这说明你买的是陈小米,或者小米的存储时间太长。新鲜小米熬的粥味道很香,口感较好,而陈小米由下细胞壁硬化,淀粉结构改变,煮熟后黏度和糯性有所下降,小米粒与粥汤不融合,感觉稀汤霖水的,小米粒也很稀烂,香味不浓。



小米煮粥不黏是陈米

因此,小米要买新鲜的,尽量选来源可靠、价格合理的,一次别买太多,放在阴凉、干燥、避光环境中储存,避免存放造成营养成分流失。

小米的实用功效 小米让人安神

小米富含维生素B,具有很高的营养价值。在确保质量和新鲜的前提下,颜色越黄的小米越好,其中的胡萝卜素含量高。但小米不止有黄色的,还有黑小米和红小米。研究证明,这些小米的表皮中含花青素类的物质,颜色越深,表皮的抗氧化性越强。相比之下,黑小米的作用比黄小米、红小米更强。



小米的实用功效 小米让人安神

另外,小米安神也有科学依据。让人安神需具备三样东两:色氨酸、维生素B6、酶,三者相互之间发挥协同作用。而每100克小米中含有200毫克色氨酸,是大米、小麦的两倍,是香蕉的10倍。小米还具有以下的功效与作用: