煮玉米和玉米须同煮更营养好吃 玉米是保健美容的黄金作物

来源:老中医秘方 时间:2019-04-26 14:48:38 责编: 人气:

玉米是保健美容的黄金作物

玉米,又叫包米、包谷、玉蜀黍、珍珠米等,有些地区以它作主食。玉米原产于南美洲,1492年哥伦布在古巴发现了玉米,1494年他把玉米带回西班牙,后逐渐传至世界各地,中国大约在16世纪中期开始引进种植。玉米与水稻、小麦并称为世界3大农作物,是全世界公认的“黄金作物”。用玉米磨成的玉米面,又称棒子面,是北方做窝窝头的主要原料。



玉米是保健美容的黄金作物

玉米的营养较为丰富,所含淀粉达61%以上,蛋白质、脂肪含量亦高于粳米。还含胡萝卜素、谷胱甘肽、卵磷脂、果胶,又含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、胡萝卜素,以及钙、磷、铁、镁等。玉米含油量较多,可制作优质食用油,人体吸收率高达97%以上。玉米油中的脂肪酸如棕榈酸、硬脂酸、亚油酸,均为人体各组织所必需的营养物质。玉米虽然是粗粮,却是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇有益处。

煮玉米和玉米须同煮更营养好吃

夏天吃煮玉米,要注意留最内层的两层薄皮和玉米须一起煮。将新鲜玉米最外侧厚皮剥掉,留内层薄皮煮,玉米味道更香,而玉米须有利胆、利尿等作用。夏季是泌尿系感染高发季节,煮过玉米的水也有防感染的作用。



煮玉米和玉米须同煮更营养好吃

另外,老玉米(一般是黄色)粗纤维含量高,可溶性糖含量很低,适合糖尿病人吃。而糯玉米(一般是白色)支链淀粉含量高,不适合糖尿病人吃。注意,玉米一次千万别买多,放时间长了可能会产生黄曲霉毒素。