薏米——清热去湿又防癌 薏米的营养吃法

来源:老中医秘方 时间:2019-04-13 13:56:08 责编: 人气:

薏米的营养吃法

薏米最有营养的食用方法是煮粥。薏米粥有健脾除湿、补肺清热的作用,能及时补充夏季高温下的体力消耗,起到增强免疫力的作用。

脾胃不好的人,夏天常常感到食欲不振、消化能力减退,可以用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝,营养丰富且容易消化,是很好的食疗食物。

可以做薏米莲子百合粥,先将薏米、莲子、百合煮烂,再与薏米一起煮成粥,然后加入适量的蜂蜜调味即可,具有润肺止泻,健肤美容的作用。不过,淘洗薏米的时候要注意,先用冷水轻轻淘洗,不要用力揉搓,再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

可以用薏米叶煎茶饮,其味清香,夏季饮用具有去湿、利尿的作用。

薏米——清热去湿又防癌

薏米内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,并含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的营养价值。

中医认为,薏米味甘淡,性微寒,人脾肺肾经,有健脾、补肺、清热、利湿的功能,对夏季平衡血压和血脂有好处。《本草经》记载,薏米“主筋急拘挛,不可屈伸,风湿痹”。

常食薏米还有助于改善慢性肠炎、消化不良等症状。现代医学研究证明,薏米还是一种抗癌药物,它所含的薏苡仁脂和薏苡仁内脂能有效地抑制癌细胞的增殖,有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效,对于胃癌、子宫癌有很好的辅助治疗作用,能使肿瘤患者食欲增加,减低放化疗的毒副作用。

难怪有民谣这样唱道:“薏米胜过灵芝草,药用价值营养高,长吃可以延年益寿,返老还童立功劳。”

由于薏米营养丰富,又容易被人体消化吸收,对于脾胃不好又常常感到食欲不振的人来说,夏季食用,既能开胃助消化,又能化湿利尿。而且,对于久病体弱、老人、儿童、产妇,也是比较好的保健食物。