砂锅什锦海鲜粥的做法

来源:老中医秘方 时间:2019-05-04 20:09:13 责编: 人气:

对于砂锅什锦海鲜粥相信喝过的朋友都很难忘记该粥的味道的,下面让我们一起来回顾一下该粥的知识。

砂锅什锦海鲜粥

砂锅什锦海鲜粥

材料

大闸蟹两只,虾剥虾仁开虾线,扇贝柱,鲈鱼片

砂锅什锦海鲜粥的做法

1.把大闸蟹挑出肉来。

2.虾仁,扇贝柱,鱼片用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓

3.放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊

小诀窍

砂锅是以砂质陶器制成的锅,有时候部分上釉。

依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

特点:

保温能力强。

质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。

刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂。

不耐温差变化,主要用于小火慢熬。

砂锅的保养

砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂。针对砂锅这一特性,使用时必须注意以下几个方面:

1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。

3、新买来的砂锅,往往漏水,这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时,最好做面汤或稀粥,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。这样,砂锅就不会漏水了.