想要用鲫鱼煲汤应该怎么做味道和营养更好

来源:老中医秘方 时间:2019-06-09 11:16:36 责编: 人气:

鲫鱼汤是我们生活中再常见不过的一种汤了无论是老人还是小孩喝鲫鱼汤对于身体都有着比较多的好处,不仅鲫鱼汤十分受到欢迎并且对于人们而言鲫鱼也是一种既有营养又十分美味的食材并且对于身体有着很好的滋补效果很适合食用。

鲫鱼营养丰富,是我们生活中经常吃的一种鱼。鲫鱼比较常吃的做法就是煲鲫鱼汤,主要是鲫鱼肉质细嫩,口感鲜美,同时又含有丰富的蛋白质和氨基酸,具有很好的滋补效果。尤其是身体虚弱,脾胃不畅,气血不足的人群就特别适合喝鲫鱼汤。那么鲫鱼和什么搭配煲汤好呢?

鲫鱼煲什么汤好

食材

主料

500g鲫鱼

配料

适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒

做法

1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料:盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴

营养鲫鱼汤

2、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;

3、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。

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营养价值

鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效

适用人群

适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

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功效与作用

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。

鲫鱼汤不仅味道鲜美并且有着很多的营养功效所以对于人们来说想要滋补身体的话鲫鱼汤是再好不过的选择了,但是对于人们来说无论是哪一种食物都不要一次性的食用太多因为会给身体带来不好的影响鲫鱼汤也并不例外所以不要喝的太多。