乌鸡汤的做法大全 分享山药乌鸡汤功效

来源:老中医秘方 时间:2019-04-07 20:54:39 责编: 人气:
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性。

乌鸡山药汤是一道由山药和乌鸡为主要材料做成的菜品,属于家常菜汤。

所需食材
原料:乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
调料:葱、姜、盐、绍酒。
配料:枸杞 大枣 花椒 葱 姜
制作方法
方法一
1、乌鸡去内脏后
洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。
4、后加入山药,适量盐调味即可。
做法二
1、先将枸杞洗净用清水泡一下;
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片;
3、锅内做水乌鸡凉水下锅;
4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用;
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡;
6、大火烧开,关小火盖上盖焖45分钟;
7、放入山药块,煮15分钟;
8、再放入胡萝卜,煮5分钟;
9、最后放入枸杞;

10、关小火焖5分钟,即可出锅。

现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性。

食用须知
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,该成分在治疗中占有重要位置。

不过,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性。

因为鸡肉经过水的加热煮熟后,汤中就会含有蛋白质的浸出物,如肌凝蛋白元和一些氨化合物,使汤内含有较多的谷氨酸,故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋,而且还能对胃粘膜产生刺激,使胃部分泌出 【乌鸡汤的做法大全】乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉多;乌骨鸡含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。乌鸡被认为是滋补上品。

美颜乌鸡汤

主料

乌鸡(半只)干玫瑰(12粒)红枣(10粒)

调料

老姜(两块)盐(一茶匙)白胡椒(一茶匙)

1乌鸡斩大块,用一块姜拍散,一撮花椒煮开水,把乌鸡放入焯开,捞出洗净。

2另一块姜切片,和乌鸡,红枣,玫瑰一起放入煲中。

3煲1小时调入盐 胡椒粉。

4继续煲一小时。

5撇去浮油,过滤汤汁,趁热喝汤吃肉即可。

黄芪枸杞乌鸡汤

主料

乌鸡(适量)

调料

干香菇(适量)黄芪(适量)枸杞(适量)红枣(适量)生姜(适量)盐(适量)鸡精(适量)

1 准备好所有材料。

2 乌鸡洗净砍小块。

3 热锅烧水,将乌鸡焯去血水。

4 将焯水后的乌鸡放入陶瓷盅内。

5 将配料洗净后也一起放入盅内。

6 往盅内加入适量的清水,能没过乌鸡即可,不必太多。

7 将陶瓷盅放入锅中,小火慢煲2.5小时,出锅时撒点盐和鸡精调味即可。

【乌鸡汤的做法大全】乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉多;乌骨鸡含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。乌鸡被认为是滋补上品。

营养价值

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

食用功效

乌骨鸡性平、味甘;

具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。