香煎银鱼酥

来源:老中医秘方 时间:2019-12-07 22:04:20 责编: 人气:

主料:银鱼干100克,面粉20克,鸡蛋2个,西红柿1个。

调料:番茄沙司、白糖、盐各适量。

做法:1.银鱼干用温水泡发至软后捞出备用。2.将西红柿切片,用糖腌渍入味。3.在泡发好的银鱼干中,撒入适量面粉,打一个鸡蛋,加盐及少许温水,搅拌成厚糊,逐一入锅煎成金黄色。4.出锅装盘时,西红柿片码边,银鱼酥居中,淋入番茄沙司即可食用。

功效:中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经。具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾、消化不良等有一定的食疗作用。银鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸和多种微量元素,是较好的滋养补品。银鱼含有丰富的钙离子、钾离子,常食可降低心脑血管发病的概率,增强骨骼强度,防止骨质疏松。极高的钙含量是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。银鱼属一种高蛋白低脂肪鱼类,对“三高”人群尤为有宜。

此道菜肴,银鱼同富含番茄红素的西红柿同食,荤素搭配,营养均衡。银鱼香酥,西红柿酸甜,适合各类人群,尤其是老人和儿童食用。