立夏养生美食:苦瓜黄豆排骨汤

来源:老中医秘方 时间:2019-05-10 16:18:53 责编: 人气:

诗曰:

夜热依然两相同,

开门小立月明中。

竹深林幽虫鸣处,

时有微凉只是风。

立夏时节,背负于明月之下,任清风徐徐,林幽竹茂,虫鸣雀跃,惠风和畅自然而来,可谓是“聒噪钻耳际,心静自然凉”。

习惯上,人们将立夏作为夏季的开始。此时,气温显著升高,全国大部分地区平均气温在18℃~20℃上下,是暮春与炎暑的过渡时节。立夏过后,雷雨增多,植物进入生长旺季,天气逐渐变热,饮食需以“凉”克之、以“清”驱燥。因此,立夏养生之道的关键在于“清”。据此,为您推荐一款苦瓜黄豆排骨汤,以清热润燥、健脾养阴。

此款汤品的味道主要是淡淡的甜苦,虽不单纯,但柔和厚重,而且此汤实实在在能起到清热解暑、滋阴润燥的直接功效。

苦瓜黄豆排骨汤有很好的预防坏血病的作用,同时也可以保护细胞膜,较好地防止动脉粥样硬化,也可以很好地提高机体应

激能力,对于儿童的生长发育是有好处的,并能预防缺铁性贫血。另外,汤中含有大量蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原等物质,对老年人也特别好。

主料

排骨400克,苦瓜200克,黄豆50克,蜜枣2颗。

步骤

1.黄豆清洗后浸泡1小时备用;苦瓜清洗干净,去瓜瓤和籽后切成块状备用。

2.将猪排骨在开水中飞水后洗净备用,可放一片生姜帮助去腥。

3.将猪排骨、黄豆、蜜枣放入锅内,加适量水先大火煮开后,再转小火煮60分钟左右,至黄豆基本软烂。

4.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中,煮开后转小火煮30分钟,加盐调味,即可食用。

点评

苦瓜黄豆排骨汤是用黄豆、排骨、苦瓜和蜜枣做成的一款夏日汤水,汤汁鲜美,苦瓜略带苦味,但回味清爽甘甜。汤里主要食材之一苦瓜,是一种维生素C含量很高的食物,而且能清热解暑、减脂降糖、提高机体免疫力,再加上滋阴润燥、益精补血的排骨,宽中下气的黄豆,补肺润燥的蜜枣,能够互相补充。而且苦瓜在煲汤的食材里还有一个绰号叫“君子瓜”,因为其不会影响汤和其他食材的味道,不抢味,不染味,独善其中,颇有谦谦君子之风。